C’est une question qui m’interpelle depuis plusieurs années. La NGO Biovision a récemment publié un article là-dessus sa Lettre d'info. L’auteure constate que le diable est dans les détails et a conclu que la durabilité du lait végétal, en comparaison avec le lait de vache, varie selon l’origine et le mode de production. Une recommandation est de rester attentif-ve aux labels sur les laits végétaux et animaux. Les labels bio garantissent une culture sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse. La deuxième recommandation est de prêter attention à l’origine des laits, préférant le lait de vache suisse et le lait végétal produit en Europe. Le lait d’avoine bio peut être produit ici en Suisse, ce qui justifie sa durabilité et sa «climat compatibilité». Nous avons la Laiterie et le Chêne-en-Vrac ainsi que Mingard et Coop à Yvonand pour acheter du lait suisse bio et local, mais je dois aller à Yverdon pour trouver les laits végétaux bio produits en Europe.